Córdoba y Templo Romano

Si eres celíaco o tienes intolerancia al gluten, ya sabes lo que cuesta relajarse en un restaurante: mirar la carta con desconfianza, preguntar al camarero por la trazabilidad y muchas veces conformarte con una ensalada. En Brasas Bar Karibu, en el centro de Córdoba, esa parte sobra. 📋 Más de 20 platos, y no son el plan B La carta tiene más de veinte platos aptos para celíacos, y no son la opción de repuesto: son parte central de la propuesta. El ceviche, la hamburguesa de R

En el centro de Córdoba, a un minuto a pie del Templo Romano, hay un asador que no usa leña ni carbón corriente: cocina con horno Josper, la misma máquina que usan muchos asadores del país, con carbón cien por cien vegetal. El chef Luis Ezqueta lleva el Josper a 300-350 °C. La carne se sella por fuera en segundos y queda jugosa por dentro, con el punto ahumado que no se consigue en una plancha ni en una parrilla abierta. Es una técnica cerrada: el humo no se escapa, envuelve

Guía para evitar las trampas para turistas Si estás planeando una escapada a Córdoba, es casi seguro que el Templo Romano de la calle Claudio Marcelo esté en tu lista. Sus columnas te llevan de golpe a la época del emperador Claudio. Pero, tras caminar bajo el sol cordobés y hacer la foto, llega la pregunta: ¿dónde comer bien cerca del Templo Romano sin caer en las típicas trampas para turistas? En pleno centro histórico es fácil dejarse llevar por carteles luminosos, menús m